جگر میں الکحل ڈی ہائیڈروجنیز

جگر میں الکحل ڈائیڈروجنیز ایتھنال (شراب کا ایک جزو) کو آکسیٹالہائڈ میں آکسائڈائزنگ کے لئے ذمہ دار ہے ، اور اس کے نتیجے میں ایسیٹیلڈہائڈ کو ایک ایسیٹیلیڈہائڈ ڈہائڈروجنیز کی کٹیالیسس کے تحت مزید بے ضرر ایسٹک ایسڈ (سرکہ کا ایک جزو) میں تبدیل کرنے کے لئے بطور سبسٹریٹ استعمال کیا جاتا ہے۔ اکیٹالہائڈ ایتھنول سے زیادہ زہریلا ہے اور ہینگ اوور کی ایک بنیادی وجہ ہے۔ مزید برآں ، ایسیٹیلہائڈ پر کارسنجینک ہونے کا شبہ ہے ، اور انسانی ٹیومر کی موجودگی سے اس کا ایک خاص رشتہ ہے۔ یہ جگر میں ایسیٹیلڈہائڈ ڈہائڈروجنیز (ALDH) ہے جو انسانوں میں ایسیٹیلڈہائڈ کی تبدیلی کا ذمہ دار ہے۔ ALDH1 اور ALDH2 کا کاتالک شرح بہت مختلف ہے۔ ACLD2 سے ALDH2 کا K_M ALDH1 سے کم ہے ، جو بعد میں 1 / ہے۔ 10 ، isoenzyme بنیادی طور پر acetaldehyde کی تبدیلی کے لئے ذمہ دار ہے.